走进『营养加油站』——记绵阳顾连康复医院“食堂开放日”活动

活动开始，院领导首先对此次活动作简要介绍，就食堂物资采购、验收、加工流程和饮食安全工作进行详细解说。随后，参加活动的职工、患者及家属深入食品加工现场，逐一参观加工间、烹调间、主副食加工间、餐具洗消间等，深入了解食堂从物资采购到加工制作、从食品留样到出售、从餐饮具收拾清洗到消毒保管、从规章制度的落实到安全检查的各个环节，切实体验到医院食堂在食品加工方面的制度化、规范化、标准化管理。

活动现场还展出品种多样、营养丰富的各类菜肴供大家品评，作为一家功能康复与老年病诊疗并重的医院，我院在为患者提供餐饮服务时，会重点关注老年、高龄、吞咽功能不佳、消化功能退化等患者群体的特殊需求，通过科学搭配、口感改良、质地改造等方式，让特殊患者群体也能吃的健康、吃的安全。

品评现场，新鲜味美的菜品得到大家一致好评，“不错”、“好吃”等夸赞从中源源不断传来。大家在品尝美味菜肴的同时也畅所欲言，提出了很多宝贵建议以及对部分患者饮食的特殊需求。

我院院办主任雒茜针对大家提出的问题作了解释与协调，并表示此次将食品制作加工场所和过程亮出来、晒出来，让大家看到医院食堂舒心、放心、安心的餐饮服务和就餐环境的同时，也借此机会通过民主监督的形式，汲取更多的意见和建议，让食堂管理更加科学化、规范化和可视化。今后，医院也会定期举办此类活动了解大家对饮食服务的需求，针对不同群体特征提供多样营养配餐，优化饮食结构，提高就餐人员的营养健康。

营养健康食堂建设是医院建设的重要组成部分，肩负着保障广大职工、患者、家属身体健康和饮食安全的重要任务。一直以来，我院都把此项工作作为重点来抓，积极探索并构建契合医院发展的健康食堂运营管理体系。