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老年人补充蛋白质应该注意这些!

  我们都知道老年人的身体不比年轻人这么好,随着年龄的增加,人体结构及各种生理机能都会发生变化,如体脂肪增加和肌肉组织减少。尽管造成脂肪堆积的因素有身体活动量降低,新陈代谢率趋缓以及热量摄取过量等,而且肌肉流失也是由诸多因素造成的,但是膳食蛋白质摄取量以及身体活动量才是最重要的决定因素。运动和膳食蛋白质对于肌肉减少的帮助需要日积月累才能见到成效。从膳食蛋白质对老年人肌肉蛋白质合成作用来看,必需氨基酸似乎是关键所在。无论是年轻人或老年人,在运动后摄取3~6克的必需氨基酸或10~20克的乳清蛋白,就能促进体内蛋白质合成作用。

  

  促进减重 研究表明,高蛋白,低碳水化合物的饮食与高碳水化合物的饮食比较起来,更能有效促进减重及改善胰岛素的敏感度。虽然该研究没有说明采用该饮食超过90天有何 效果。然而,充分摄取蛋白质对老年人的均衡膳食很重要,对于体重超重的老年人,可以使他们在减轻体重的同时,避免肌肉的流失。老年人的饭后蛋白质合成作用 降低,可以通过摄取必需氨基酸加以改善。乳清蛋白含有丰富的必需氦基酸和支链氨基酸。

  

  骨骼健康  近来有证据指出,在饮食中增加蛋白质的摄取,可减少骨骼矿物质的流失和老年女性的骨折风险。虽然蛋白质摄取量过高时会增加尿钙排出,但研究显示,摄取蛋白质 可 提升肠道的钙质吸收量,从每公斤0.7克增加到每公斤2.1克。动物性蛋白质似乎比植物蛋白质更具有保护作用。每100克的乳清蛋白可提供500~800毫克的钙质,其钙质含量多少因产品种类不同而有所差异。但乳清蛋白的确是良好的膳食钙质来源。

  

  生活中,老年人的目常饮食中,蛋白质的摄取量通常偏低。越来越多的研究显示,蛋白质的建议摄取量应随年龄增加。肌肉质量是重要的健康指标,而老年人运动后,在饮食中补充蛋白质将有助于保持肌肉质量。乳清蛋白是理想的蛋白质摄取来源,因为乳清蛋白对于肌肉质量的作用来自必需氨基酸。由此可知,生病时、手术后或接受化疗时,多摄取乳清蛋白有助于保持肌肉质量, 防止肌肉损耗。此外,老年人的蛋白质摄取量接近最高建议摄取量时,可降低骨骼矿物质流失和骨折的风险。膳食乳清蛋白是钙质绝佳来源,因此有助于维持骨骼健 康,同时也能促进脂肪的消耗。越来越多的资料指出,乳清蛋白的特殊成分使其成为一种抗氧化剂,可降低血压、降低胆固醇、增进免疫力并且具有防癌特性,因此乳清蛋白具有保健功效。乳清蛋白不但富含营养价值,而且在食品应用方面也有其灵活性。这种特殊的组合对于蛋白质摄取量普遍不足的人群而言非常宝贵。

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